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1、2锅中加入少许汤
2、2取锅上火烧热
　　缺牙老人吃什么好呢、我们认为,一般可多吃鲜、嫩、软、素的莱,少吃腥、腻、硬、荤的食品;烹调上,多蒸、煮、烧、烩,少炸、烤、煎;制法上少用整料,多用碎精料(如丝、片、茸,坚持素菜细作,食谱三例荤菜索做。这里为无牙老人提供三种菜谱,供同志们参考。原料:嫩豆腐,盐、味精、葱,胡椒粉,少量虾籽。制法:1豆腐整块入开水中烫一下,以防碎散。然后修去硬边,切成丝。再把豆腐放入盆中,用开水烫煮一下。
　　

2锅中加入少许汤

　　2锅中加入少许汤,放入虾籽,盐、味精,待水开后,轻轻把豆腐丝放入锅中,老人食谱三例小火煮十分钟,见汁白收稠,撤一些葱花和胡椒粉。特点:豆腐如根根银丝,不断不碎,且味道鲜美,营养丰富。调料:盐、油、虾籽,葱花。制作:1将青菜洗净,去帮叶留菜心,蔡头消成橄榄形,再将青菜叶切齐,将菜心切成四瓣。
　　

2取锅上火烧热

　　2取锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入青菜心,用铁勺翻动至翠绿色时,用漏勺捞出。3取蓝边二号饭碗一只,打入鸡蛋清(蛋黄另用,搅匀,加盐、葱花,冲入少许米汤·将青菜心放上,上蒸笼或放在饭锅中蒸熟,缺老人食谱三例宁波牙科医院取出,洒上虾籽,即可食用。特点:蛋白色如玉,菜心绿似翡翠;清淡爽口,鲜嫩味美,入口即化,不含胆固醇。原料;瘦猪肉,藕粉、鸡蛋、盐、味精、姜、葱,绍酒。制法;1将猪肉洗净,剁成肉茸。2肉末内加少许水,打入两个蛋清(蛋黄留用,加藕粉、盐、葱姜汁,顺一个方向搅拌上劲,听有"啪啪"的响声即可。3蛋黄打散,加入适量盐,上笼蒸成蛋糕。取出后切成蛋糕末,摊放在盆中。4手中沾少量猪油,取一个平底盘,上面沾少许油(防粘底,然后将拌好的肉茸挤成乒乓球大小的球,放在蛋糕末中,滚一圈,让它全部都粘上蛋糕末,再轻轻压扁成饼,放盘中上笼蒸五分钟。5取出蒸好的肉饼,缺老人食谱三例牙缺老人食谱三例倒出盘中蒸出的卤汁,调好味,勾稀芡,浇在肉饼上即可。特点:此菜肉嫩味鲜,入口即化,是肉类中新法制作的菜肴之一。其形如饼,色泽金黄,故叫"桂花肉饼。